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Willkommen zum AVIVA Menü…

Du bist VeganerIn oder hast Unverträglichkeiten? Keine Sorge unser Küchenteam bereitet Dir mit Voranmeldung gerne eine eigenes Menü zu. Gerne kannst Du deine genauen Unverträglichkeiten auch vorab mit unserem Küchenchef besprechen, damit dieser genau auf Dich zugeschnittene Gerichte zaubern kann. 

Veganes Menü am Freitag, 20. Oktober 2023

Blatt & Gemüsesalate
vom Buffet

*****

Geräucherte Gänsebrust
Sellerie-Apfelsalat | Cumberland-Sauce |
Kürbis-Chili-Chutney | Kräuter-Pumpernickel |
B/C/H/A

*****

Roten Rüben-Apfelsuppe
Kren-Obers
G/A

*****

Ravioli-Erbse-Minze
Pastinaken-Creme | Butter-Erbsen | Karotten-Würfel |
Bergkäse-Chips | geröstete Mandeln
A/G/C/H

oder

Gebratenes Zanderfilet
rahmiger Spinat | tomatisierter Cous-Cous |
Perlen | Sauce Hollandaise | Zwiebel-Crumble
D/G/A/C/H

oder

Rosa Wildschwein-Rücken
Rotkraut-Creme | gratinierte Chircorée | gebratener Serviettenknödel | glasierte Maroni |
Portwein-Jus | Speck-Chip
A/G/C/H

*****

Parfait von der Tonka-Bohne
Kürbis-Biskuit | Granatapfel-Gel | Schokolade
A/C/G/H

*****

Käse vom Brett

Laktosefreies Menü Freitag, 20. Oktober 2023

Blatt & Gemüsesalate
vom Buffet

*****
Tatar vom Weiderind
Frischkäse | Tomaten-Petersilien-Salsa | Avocado-Creme |
schwarze Brot-Chips | Eigelb-Creme
M/G/A/B/H/C

*****

Kürbiscreme-Suppe
Kerne | Kern-Öl
G/H

*****

Flaumige Süßkartoffel-Knödel
Steinpilz-Rahmsauce | sautierter Grünkohl | Gemüse-Chips
A/G/C/H

oder

Gebratenes Lachssteak
Karotten-Orangen-Creme | weiße Polenta-Schnitte |
marinierter junger Spinat | Zitronen-Öl
D/G/H

oder

Glasierte und ausgelöste Hendlkeule
Chili | Honig | Soja | Mini Pak Choi aus dem Ofen |
gebratener Eier-Reis | Curry-Nüsse | Hummer-Chips | Kresse
E/F/C/H/B

*****

Schokoladen-Mousse Black and White im Glas
Beeren-Coulis | Marzipan-Hippenblatt
A/C/G/H

*****

Käse vom Brett

Glutenfreies Menü Freitag, 20. Oktober 2023

Blatt & Gemüsesalate
vom Buffet

*****
„Mühlviertler Vorspeise“ am Tisch
Speck | Schinken | kalter Schweinsbraten |
Kamin-Wurzerl | Landjäger | Erdäpfel-Kas |
Grammel-Schmalz | Pfefferoni | Gurkerl | Mais |
Hausbrot | Sülzchen | Räucher-Forellen-Lachs
G/A/H/D

*****

Rindsbouillon
Kaspress-Knödel | Schnittlauch
A/G/C/L

*****

Hausgemachte Frühlingsrollen
Gemüsepapaya-Salat | Thai-Basilikum | Chili |
Soja | knusprige Glasnudeln | Erdnuss-Crumble
E/F/H

oder

Saltimbocca vom Kabeljau
Parmaschinken | Salbei | cremiges Safran-Risotto |
sautierte Brokkoli-Röschen | Zitronen-Butter
D/G/H

oder

Sautierte Schweinsfilet-Spitzen „Stroganoff“
Champignons | Cornichons | Paprika-Streifen |
Créme Fraîche | Tagliolini
G/A/H

*****

Flaumige Topfen-Nockerl
Butter-Brösel | Erdbeer-Sauce | Schokolade
A/C/G/H

*****

Käse vom Brett

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Fine Dinning

Lust auf ein Gourmet Dinner im exklusiven Ambiente unserer Brau-Boutique? Erlebe ein Surprise Dinner in 3 | 4 | 5 | 6 Gängen oder Mühlviertler Hausmannskost, wie Kasspotzn, Wiener Schnitzel, … Auf Wunsch auf gerne mit korrespondierender Bierbegleitung.

(Buchbar ab 6 Personen)

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