make friends
Dinner
Erhalte einen exklusiven Einblick in unsere nächsten Menüs …
Willkommen zum AVIVA Dinner …
… bei dem Du nicht auf ein leckeres 6-Gang Dinner mit vorwiegend regionalen Lebensmittelns freuen kannst, sondern Dich auch mit anderen Gästen tolle Gespräche erwarten!
Für Deine Vorfreude ein Ausblick auf die Dinner der nächsten Tage.
Montag, 09. November 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
Carpaccio vom Rothirsch
Kürbis-Mousse | Datteln | Chicorée |
Zwiebel-Chili-Chutney | geröstete Walnüsse | Maroni-Focaccia | Erbsenkresse
A/G/C/H
****
Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe
Korianderrahm
G
****
Cremiges rote Rüben-Risotto
sautierte Zuckerschoten | pochiertes Ei |
Sauce-Choron | geschmorte Karotten |
knuspriger Fenchel
C/G
oder
Kabeljau-Rückenfilet aus dem Ofen
Kräuter-Brot-Kruste | Süßkartoffel-Creme |
Erbsen-Gnocchi | Limetten-Chili-Butter |
sautiertes Artischocken-Gemüse
D/A/G/H
oder
Gebratene Maishendlbrust
Pastinaken-Creme | weiße Polenta-Schnitte |
Speck-Bohnen-Bündchen |
Madeira-Jus | Kürbis-Chips
C/G/H
****
Matcha-Grüntee-Parfait
salted Karamell-Sauce |
Whities | Himbeergel
C/G/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Dienstag, 10. November 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
2erlei vom Mühlviertler Schafkäse
eingelegter Chili-Kürbis | Sauce Cumberland |
Erdäpfel-Frischkäse-Creme | Frisée |
Kürbiskerne | Brot-Chip
A/G/C/H
****
Steckrüben Cremesuppe
Crème fraîche | Schnittlauch
G
****
Knuspriger Rotkraut-Erdäpfel-Strudel
leichte Österkron-Rahmsauce | Calvados Apfel |
sautierter bunter Mangold | Gemüse-Chips
A/G/C/H
oder
Gebackenes Rotbarschfilet
in der Kürbiskern-Panko-Panade
hausgemachter Erdäpfel-Gurkensalat |
Zitronen-Aioli | marinierter Feldsalat
D/A/C/M
oder
Saftiges Kalbsrahmgulasch
Butterspätzle | sautierte Paprikastreifen |
Crème fraîche | Speck-Chip
A/C/G/H
****
Lauwarmes Maroni-Küchlein
Heidelbeer-Röster | Vanilleeis | gebrannte Mandeln
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Mittwoch, 11. November 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
Geräucherter Pastrami Lachs
Buttermilch | Wachtelei | rote Rüben-Kaviar | Radieschen | Knusprige Erdäpfel |
Erbsenkresse | Chili-Öl
D/G/H/C
****
Wildkräuter-Cremesuppe
Schlagobers | Schwarzbrot- Croûtons
G/A
****
Trüffel Pilz-Ravioli
Erbsencreme | sautierter Kürbis |
getrocknete Tomaten | Bergkäse-Espuma | Röstzwiebel-Crumble
A/C/G/H
oder
Gebratenes Lachssteak
Asiatische Gewürz Brühe | Sakura Kresse |
lauwarmer Kokos-Couscous | Hummer-Chips |
sautiertes Zuckerschoten-Sprossen-Gemüse
D/A/F/H/B
oder
Rosa gebratener Hirschrücken
Rotkraut-Creme | gebackene Erdäpfel-Krapfen | wilder Brokkoli | glasierte Maroni | Rotwein-Jus
A/C/G/H
****
Birnen-Fruchtwürfel
Schokoladensauce | Nuss-Biskuit |
Joghurt-Hafer-Crumble
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Donnerstag, 12. November 2026
Salatbuffet | Dressings | Erdäpfelkas | Grammelschmalz | Brotkorb |
Mühlviertler Jausenbrett | Tafelspitz Sülzchen | Paprika-Kernöl-Vinaigrette
G/A/H/L
*****
Mühlviertler Rahmsuppe
Ei | Schnittlauch | Kümmel
A/G/C
*****
Gebratenes Zanderfilet
gedünstetes Wurzelgemüse | Oberskren
D/L/H
gedünsteter Zwiebel-Rostbraten vom Rind |Röstzwiebel
H/O
Schweinsschopf aus dem Ofen
Almbräu Safterl
Speckknödel | Grammelknödel
A/G/C
knuspriges Backhenderl
lauwarmer Erdäpfelsalat | Preiselbeeren | Zitrone
A/G/C
gratinierte Käsespätzle
Röstzwiebel
A/G/C/H
Serviettenknödel | Böhmisches Kraut |
Rösterdäpfel | Letscho-Gemüse
*****
klassischer Kaiserschmarrn mit Apfelmus
A/G/C
Erdäpfel Mohn-Nudeln | Zwetschkenröster
A/G/C
Apfelstrudel | Topfenstrudel | Vanillesauce
A/G/C
*****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Freitag, 13. November 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
Shrimps
Cocktailsauce | marinierte Ananas |
Guacamole | geröstete Cashewkerne |
Tomaten | Rucola-Salat | Brot-Chip
B/C/H
****
Erdäpfelsuppe
Sauerrahm | Schnittlauch
G
****
Flaumige Spinat-Semmelknödel
Pilz-Rahmsauce | Grünkohl |
knusprige Zwiebelringe
A/G/C/H
oder
Gebratenes Forellenfilet
sautiertes Speck-Lauch-Gemüse |
Erdäpfel-Schmarrn | Zitrone |
braune Mandelbutter
D/G/H
oder
Gedünstetes Ragout vom Mühlviertler Reh
Apfel-Rotkraut | Butterspätzle |
Kohlsprossen | Maroni | Orange |
Preiselbeeren | Schlagobers
A/G/C/H
****
Flaumiger Topfenknödel
Butterbrösel | Erdbeer-Sauce |
Schokolade
G/A/H/C
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Samstag, 14. November 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
Land-Terrine
gefülltes Ei | marinierter Rotkraut-Salat |
Kürbis-Chutney | Preiselbeer-Sauce |
sautierte Pilze | Feldsalat
C/L/H
****
Leichte Knoblauch-Rahmsuppe
Schwarzbrot-Croutons
G/A
****
Penne „Primavera“
Brokkoli | Paprika | Zucchini | Kirschtomaten |
Jungzwiebel | Parmesan | Olivenöl
A/G/H
oder
Pochiertes Meerschollen-Röllchen
Paprikastreifen | Dill-Rahmsauce |
Erdäpfel-Püree | bunte Gemüse-Chips
D/G/H/C
oder
Schweinsfilet-Medaillons im Speckmantel
Erdäpfel-Gratin | sautierte Speck-Fisolen |
Senfrahmsauce | Rotweinjus | Pastinaken-Chips
G/M/H
****
Grand-Manier-Parfait
Grenadine-Orangen | Orangen-Gel |
Schoko-Praline | Schneegebäck
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Sonntag, 15. November 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
Tatar vom Mühlviertler Weiderind
Leinölfrischkäse | Schwarzwurzel Salat |
Herbsttrüffel | Kräuter- Pumpernickel |
marinierter Wildkräuter- Salat
C/G/H/A/M
****
Bouillon vom Mühlviertler Weiderind
Grießnockerl | Schnittlauch
A/C/G/H
****
Hausgemachte Erdäpfel- Gnocchi
Obers | Kräuter- Nuss- Pesto |
Kürbiswürfel | Wirsing | Bergkäse Chips
A/C/G/H
oder
Gebratenes Goldbrassen- Filet
Melanzini Creme | Tomatisiere Couscous Perlen |
Wilder Karfiol | Safran Beurre Blanc |
Melanzini Chips
D/A/G
oder
Rosa gebratener Lammrücken
Feta- Nuss- Kruste | Lauwarmer Bulgur |
Sautierter Bunter Mangold |
Portwein Jus | Granatapfel
A/G/H
****
Gebackene Zimt Milch
Vanille Creme | Apfelsorbet |
Mandel Hippe
G/A/H/C
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Unsere Lieferanten
In AVIVA steht regionaler Genuss an erster Stelle. Rund 80 % unserer Lebensmittel legen einen Anreiseweg von weniger als 50 Kilometern zurück, bevor sie auf Deinem Teller oder im Glas landen.
Wir arbeiten eng mit ausgewählten Bäuerinnen, Höfen und Manufakturen aus der Region zusammen. Das sorgt nicht nur für maximale Frische und unverfälschten Geschmack, sondern schont auch die Umwelt durch kurze Transportwege.
Unsere Versprechen für Dein Genusserlebnis:
- Kurze Wege: Zutaten direkt von Erzeugern aus der unmittelbaren Umgebung.
- Echte Qualität: Handwerklich hergestellte Spezialitäten statt industrieller Massenware.
- Nachhaltigkeit: Stärkung der heimischen Landwirtschaft und Reduktion des CO₂-Fußabdrucks.
Unsere Lieferpartner im Überblick:
- Brot und Gebäck:
- Resch & Frisch, Wels
- Bäckerei Oberngruber, Rohrbach
- Biobäckerei Mauracher, Sarleinsbach
- Getränke:
- Brauerei Schlägl, Aigen
- Weingut Amon, Kleinhadersdorf
- Fruchtsäfte Mairinger, Mühlviertel
- Erik Katzinger, Mühlviertel
- Gin Destillerie Honky, Sprinzenstein
- Mühlviertler Schnopsmocha, Freistadt
- Öle und Essig:
- Farmgoodies, Niederwaldkirchen
- Fleisch:
- Fleischhauerei Brenner, Vorderweißenbach
- Fisch:
- R&S, Salzburg
- Reinigungsmittel:
- Fa. Hollu, Zirl
- Milchprodukte:
- verschiedene regionale Molkereien
- Ei:
- Fa. Stelzer, Auberg
- Obst & Gemüse:
- Fa. Aumayer, Hartkirchen und Eferdinger Becken
- Kräuter:
- Eigener Kräutergarten
Entdecke die Vielfalt unserer Region und genieße Kulinarik mit gutem Gewissen!
AVIVA Culinary Events
An diesen Wochenenden dreht sich alles rund um die gemeinsame Zeit, gutes Essen & leckere Drinks.
Fine Dinning
Lust auf ein Gourmet Dinner im exklusiven Ambiente unserer Brau-Boutique? Erlebe ein Surprise Dinner in 3 | 4 | 5 | 6 Gängen oder Mühlviertler Hausmannskost, wie Kasspotzn, Wiener Schnitzel, … Auf Wunsch auf gerne mit korrespondierender Bierbegleitung.
(Buchbar ab 6 Personen)
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Vimeo. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von YouTube. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie müssen den Inhalt von reCAPTCHA laden, um das Formular abzuschicken. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten mit Drittanbietern ausgetauscht werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Facebook. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr InformationenSie müssen den Inhalt von reCAPTCHA laden, um das Formular abzuschicken. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten mit Drittanbietern ausgetauscht werden.
Mehr InformationenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Yumpu. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Mehr Informationen