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Dinner
Erhalte einen exklusiven Einblick in unsere nächsten Menüs …
Willkommen zum AVIVA Dinner …
… bei dem Du nicht auf ein leckeres 6-Gang Dinner mit vorwiegend regionalen Lebensmittelns freuen kannst, sondern Dich auch mit anderen Gästen tolle Gespräche erwarten!
Für Deine Vorfreude ein Ausblick auf die Dinner der nächsten Tage.
Montag, 31. August 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Tatar von der Räucherforelle
Zitronenfrischkäse | Amaranth |
marinierter Kürbis-Kräuter-Salat |
schwarzes Hippenblatt | wilder Garten-Rucola
D/G/A/H
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Karfiol-Cremesuppe
geröstete Pinienkerne | Eisbergsalat
G/H
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Ravioli von Steinpilzen
Pastinaken-Creme | sautierte Pilze |
Kürbiswürfel | Nuss-Zwiebel-Crumble |
Gartenkresse
A/C/H/G
oder
Pochiertes Heilbutt-Filet
roter Carmague-Reis |
Zitronengras-Kokos-Sauce |
marinierter Mango-Papaya-Salat |
knusprige Glasnudeln | frischer Koriander
D/H
oder
Gebratene Maishendlbrust
schwarze Chili-Bohnen-Creme |
weißer Polenta-Würfel |
mediterranes Ofengemüse |
Trüffelbutter-Jus | Zucchini-Chips
C/G/H
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Matcha-Tee-Parfait
Nougat-Sauce | Litchi-Gel | Whities
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Dienstag, 01. September 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Mühlviertler Knödel-Carpaccio
Paprika-Kernöl-Vinaigrette | knuspriger Speck |
Radieschen | kleiner Salat | geröstete Kürbiskerne
A/G/C/H
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Erdäpfel-Cremesuppe
frischer Schnittlauch | Nuss-Baguette-Chip
G/A/H
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Knuspriger Mühlviertler Kraut-Strudel
Kapuziner Kresse-Rahmsauce |
geschmorte Cherrytomaten |
sautierter Mangold | Gemüse-Chips
A/H/G
oder
Gebackenes Egli-Filet
rahmige Gemüse-Berglinsen|
gedünstetes Dill-Fenchel-Gemüse |
Kren-Rahmsauce | knuspriger Fenchel
D/A/G/H
oder
Mühlviertler Milchkalb-Rollbraten aus dem Ofen
Thymian-Safterl | heurige Erdäpfel |
buntes Wurzelgemüse | Speck-Crumble
L/H
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Flaumige Heidelbeer-Liwanzen
Vanille-Sauce | Karamell-Eis
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Mittwoch, 02. September 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Shrimps
Cocktailsauce | Avocado | Frisee |
marinierter Sesam-Papaya-Salat |
geröstete Cashewkerne | Grünalgen-Hippe
R/H/C/G/N
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Petersilienwurzel-Cremesuppe
Jungzwiebel | Croutons
G/A
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Süßkartoffel-Kichererbsen Curry
Gurken-Joghurt | sautierte Zuckerschoten |
Granatapfelkerne | Jasminreis | Linsen-Chips |
Sakura Kresse
G/H
oder
Gebratenes Doradenfilet
Melanzani-Creme | tomatisierte Couscous-Perlen |
wilder Brokkoli | Limetten-Beurre Blanc |
Melanzani-Chips
D/A/G
oder
Rosa Gebratener Hirschrücken
Kürbis-Creme | flaumiges Weißbrot-Soufflé |
sautierte Kohlsprossen | Wacholderrahm-Jus |
marinierte Cranberrys
A/C/G/H
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Marille
Mohn | Joghurt | salted Karamellsauce |
Karamell-Popcorn
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Donnerstag, 03. September 2026
Mühlviertel Buffet
Salatbuffet und Dressings | Erdäpfelkäs | Grammelschmalz | Brotkorb |
Mühlviertler Jausenplatte |
Tafelspitzsülzchen | Paprika-Kernöl Vinaigrette
A/G/L/H
*****
Rahmsuppe | Kümmel |
gekochtes Ei | Schnittlauch
G
****
Gebratene See Saiblingsfilet | Letschogemüse | Kräuterbutter
D/L
gratinierte Käsespätzle | Röstzwiebel
A/G/C/H
Schweinsschopf aus dem Ofen | Almbräu-Safterl
O/H/L
Speckknödel | Grammelknödel
A/G/C
Gekochter Tafelspitz vom Rind |
Bouillon-Wurzelgemüse | frischer Kren
A/G/C
Serviettenknödel | Rösterdäpfel
A/G/C
warmer Speckkrautsalat | gedünsteter Butterreis
kleine Schweinsschnitzel | Preiselbeeren | Zitrone
A/G/C
****
klassischer Kaiserschmarrn | Zwetschkenröster
A/G/C
Topfen-Knödel | Erdbeerknödel | Butterbrösel
A/C/G/H
Apfelstrudel | Topfenstrudel | Vanillesauce
A/G/C
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Freitag, 04. September 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Italienische Burrat
Datterini-Tomaten-Salsa |
Basilikum-Pesto | Serrano Schinken | Rucola-Salat| Meersalz Grissini | Pinienkerne
A/G/C/H
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Gelbe Paprika-Zitronengras-Suppe
Koriander-Rahm
G/H
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Gratinierte „Melanzane Parmigiana“ Tomatencreme |
marinierter Babyspinat | Gemüse-Chips
C/A/G/H
oder
Sautierte Süßwasser Garnelen
cremiges Safran-Risotto |
sautierte Zuckerschoten | rote Spitzpaprika | Zitronenbutter | Lauchstroh
B/G/H
oder
„Tagliata di Manzo“
aufgeschnittenes Entrecote | Rucola | Parmesan | kleine Bratkartoffel aus dem Ofen |
gegrillte Zucchini | Olivenöl |
getrocknete Cherrytomaten | Zitrone
G/H
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Pfirsich Fruchtwürfel
Schokoladensauce |
Kokos-Gel | Mandel Financier
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Samstag, 05. September 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Ceviche vom Bachsaibling
Tomaten-Koriander-Tatar |
Erbsencreme | Erdäpfel-Chips |
Kresse | Gurken-Espuma
D/M/H
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Wildkräuter-Cremesuppe
Schlagobers | Knoblauch-Croutons
G/A
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Rotes Thai-Zitronengras-Curry
knackiges Asia Gemüse | Baby Mais | Jasminreis |
Satay-Sauce | Sweet Basil | Currynüsse
H/E/A/F
oder
Gebratenes Lachssteak
cremiges Sepia-Erdäpfel Püree |
knusprige Erdäpfel | buntes Sommer-Gemüse | Zitronen-Beurre Blanc
D/G/H/L
oder
Kalbshuft am Stück gebraten
Karotten-Vanille-Creme | frische Tagliolini |
buntes Karotten-Erbsen-Gemüse |
Meaux Senf-Rahmsauce | Speck-Chip
A/C/G/H/M
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Nougat Panna Cotta
marinierte Nektarinen |
Nuss-Streusel
A/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Sonntag, 06. September 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Tatar vom Mühlviertler Weiderind
marinierter Eierschwammerl-Salat |
Kräuter-Pumpernickel | Radieschen-Sprossen |
Sellerie Chips | Selleriecreme | Umami-Eigelb
M/C/L/A/G
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Rindsbouillon
Grießnockerl | Schnittlauch
A/G/C/L/H
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Hausgemachte Erbsen Gnocchi
Tomaten-Creme | getrocknete Cherrytomaten |
geröstete Wallnüsse | Pecorino | Erbsenkresse
A/H/G
oder
Gebratenes Zanderfilet
Lauwarmer Kokos-Couscous | sautiertes
Zuckerschoten-Mungo-Sprossen Gemüse |
Limetten-Soja-Sauce | knusprige Glasnudeln
D/F/A/H
oder
Rosa gebratene Lammhuft am Stück gebraten
cremiger Bergkäse-Polenta |
geschmortes Wurzelgemüse |
Kräuter-Gremolata | Portwein-Jus
G/H/A/L
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Lauwarmer Schokolade Kuchen
marinierter Ananas-Rum-Salat |
Vanille-Espuma | Ananas-Chips
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
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AVIVA Culinary Events
An diesen Wochenenden dreht sich alles rund um die gemeinsame Zeit, gutes Essen & leckere Drinks.
Fine Dinning
Lust auf ein Gourmet Dinner im exklusiven Ambiente unserer Brau-Boutique? Erlebe ein Surprise Dinner in 3 | 4 | 5 | 6 Gängen oder Mühlviertler Hausmannskost, wie Kasspotzn, Wiener Schnitzel, … Auf Wunsch auf gerne mit korrespondierender Bierbegleitung.
(Buchbar ab 6 Personen)
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