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Dinner
Erhalte einen exklusiven Einblick in unsere nächsten Menüs …
Willkommen zum AVIVA Dinner …
… bei dem Du nicht auf ein leckeres 6-Gang Dinner mit vorwiegend regionalen Lebensmittelns freuen kannst, sondern Dich auch mit anderen Gästen tolle Gespräche erwarten!
Für Deine Vorfreude ein Ausblick auf die Dinner der nächsten Tage.
Montag, 10. August 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
Hausgebeizter Zitronenpfeffer-Kräuter-Lachs Gurken-Spaghetti | Honig-Senf-Espuma | Buchweizen-Blinis | Erdäpfel-Hippe |
Tomaten-Kaviar
D/C/A/G/H/M
****
Karotten-Ingwer-Kokossuppe
Koriander-Rahm
D/G
****
Gratinierte Enchiladas
Cheddarkäse | sautiertes Gemüse |
rote Paprika-Creme | Sauerrahm-Dip |
marinierter Gartensalat
A/G/H
oder
Gebratenes Goldforellen-Filet
rote Zwiebelcreme | sautiertes Lauchgemüse | Süßkartoffel-Gnocchi | Nuss-Beurre blanc
D/A/G/H
oder
Rosa gebratener Lammrücken
schwarze Chili-Bohnen-Creme |
mediterranes Caponata-Gemüse |
knusprige Polenta-Streifen | Salsa Verde
H/C/G
****
Lauwarmes Mohnküchlein
marinierte Rum-Kirschen |
Vanille-Espuma | Schokolade
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Dienstag, 11. August 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
2erlei vom Mühlviertler Schafkäse
eingelegter Kürbis | Pastinaken-Creme |
Sauce Cumberland | Kräuter-Nuss-Pesto |
Kürbiskern-Krokant | Nuss-Baguette
A/C/G/H
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Pilz-Cremesuppe
Bergkäse-Blätterteig-Stangerl | Schnittlauch
G/H/A/C
****
Mühlviertler Krautstrudel
Gartenkresse-Rahmsauce | geschmorte Tomaten | marinierter junger Spinat | Gemüse-Chips
A/G/H
oder
Gebratenes Zanderfilet
cremiges Zartweizen-Risotto | Sellerie Stroh |
gedünstete Wurzelgemüsestreifen |
Kren-Schnittlauch-Sauce
D/A/G/H/L
oder
Gedünsteter Zwiebel-Rostbraten
vom Mühlviertler Bio-Rind
sautierte Speckfisolen | knusprige Zwiebelringe |
Zwiebelsauce | Rösterdäpfel |
A/H/M
****
Flaumige Topfen-Nockerl
Butterbrösel | Marillen-Röster | Vanille-Eis
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Mittwoch, 12. August 2026
Wassermelone
Zuckermelone | Portwein |
Schinkenspeck | Erbsenkresse | Schafkäse | getoastete Focaccia
G/H/A
****
Sellerie-Cremesuppe
Jungzwiebel | geröstete Cashewkerne
L/H
****
Kichererbsen-Süßkartoffel-Curry
Gurken-Raita | gebackene Melanzani | Jasminreis | geröstete Currynüsse | Koriander
E/F/H
oder
Gebratenes See-Saiblingsfilet
Leinöl-Erdäpfel | Austernpilze | braune Butter |
sautierte Mandel-Brokkoliröschen | Zitrone
D/G/H
oder
„Picatta“ von der Landhendlbrust
Ei-Parmesan-Mantel | frische Tagliolini |
Paradeiser-Creme | kandierte Oliven |
sautiertes Zucchini-Artischocken-Gemüse
C/G/H/A
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Parfait von der Tonkabohne
Nougatsauce | Himbeer-Gel | Karamell-Popcorn
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Donnerstag, 13. August 2026
Grillbuffet
Salatbuffet und Dressings |
kalte Vorspeisenplatten | Aufstriche |
Grill-Dipsaucen | Kräuterbutter |
Zitrone | eingelegtes Antipasti Gemüse
A/G/C/H
*****
Sautierte Süßwasser-Garnelen „Piri Piri“
B
Gebratene Lachswürfel mit
Soja, Honig und Sesam
D/E/N/F
BBQ-Spare Ribs vom Schwein
H
Cajun-Hendlhaxn aus dem Ofen
M/H
****
Marinierte Steaks vom Bio Schweinerücken
M
Steaks von der Rinder Beiried
M
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Kleine Erdäpfel aus dem Ofen |
Kräuter Crème Fraîche
G
Süßkartoffel Pommes-Frites
Knusprige Knoblauchbaguettes
A/G
Mediterranes Ratatouille
Maiskolben | Knoblauchbutter
Gedünsteter Pilawreis mit Gemüse
L
****
Dessertbuffet aus unserer Patisserie
A/G/C
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Freitag, 14. August 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
Sous-Vide gegarter Schweinerücken
eingelegte Ingwer-Karotten |
Soja-Chilisauce | Schafskäse | Erbsenkresse | schwarzes Hippen-Blatt
F/H/G
****
Wildkräuter-Cremesuppe
Croûtons | Crème Fraîche
G/A
****
Hausgemachte Erdäpfel-Gnocchi
Pesto Calabrese | sautierte Eierschwammerl |
Oliven | Parmesan-Chip | marinierter Rucola
A/C/G/H
oder
Gebratenes Zanderfilet
cremiges Brennnessel-Risotto |
pochiertes Ei | sautierter wilder Romanesco |
Sauce Hollandaise | Röstzwiebel-Crumble
D/C/A
oder
Gebratene Entenbrust
knackiges Asia-Gemüse | Baby-Mais |
Hoisin-Knoblauchsauce | Eier-Reis |
Hummer-Chips | Sakura Kresse
F/H/B/A/C
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Cheese Cake „New York Style“
frische Beeren | Schokoladensauce
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Samstag, 15. August 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Geräucherte Makrele
Zitrussalz-Radieschen | Schafmilch-Joghurt |
Safran | Kräuter-Öl | Wachtel-Ei |
Brot-Chip | Gartenkresse
D/G/H/A/C
****
Fruchtige Thai-Curry-Kokossuppe
Korianderrahm
G/H
****
Tagliolini „al Limone“
Zitronen-Rahmsauce | Tomatenwürfel |
Pecorino | frisches Basilikum |
geröstete Cashewkerne
A/G/H/C
oder
Gebratenes Lachssteak
rahmige Gemüse-Berglinsen |
knusprige Erdäpfel | Limetten-Butter |
geflämmter Jungzwiebel | geschmorter bunter Paprika
D/G/L/H
oder
Beiried vom Rind am Stück gebraten
Pastinakencreme | Pastinaken-Chips |
gebackene Erdäpfel-Krapfen |
Speck-Bohnen-Bündchen | grüne Pfefferkornsauce
A/C/G/H
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Flaumiges Toblerone-Mousse
eingelegte Grenadine-Orangen |
Schokoladeperlen | Marzipan-Hippe
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Sonntag, 16. August 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Ziegenkäse-Gemüse-Terrine
Marille-Chili-Chutney | Chorizo-Chips |
knuspriger Roggenmehl-Krapfen | Basilikum-Öl |
Zuckerschoten-Radieschen-Salat | Kresse
C/G/H/A
****
Consommé vom Mühlviertler Weiderind
Parmesan-Schöberl | Schnittlauch
C/A/H/G
****
Flaumiger Semmelknödel
Eierschwammerl-Gulasch | Gemüse-Chips |
sautierter junger Spinat
A/C/G/H
oder
Pochiertes Heilbutt Filet
roter Camargue-Reis | Zitronengras-Kokossauce |
marinierter Mango-Papaya-Salat |
knusprige Glasnudeln | Sakura-Kresse
D/G/H/A
oder
Gebratene Schweine-Medaillons
lauwarmer Kräuter-Bulgur | Nuss-Crumble |
sautierter bunter Mangold | Portwein-Jus |
marinierte Cranberries
A/G/H
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Pfirsich-Parfait
Schokoladen-Ganache |
Karamell-Sauce | Pistazien-Biskuit
C/G/H/A
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
AVIVA Culinary Events
An diesen Wochenenden dreht sich alles rund um die gemeinsame Zeit, gutes Essen & leckere Drinks.
Fine Dinning
Lust auf ein Gourmet Dinner im exklusiven Ambiente unserer Brau-Boutique? Erlebe ein Surprise Dinner in 3 | 4 | 5 | 6 Gängen oder Mühlviertler Hausmannskost, wie Kasspotzn, Wiener Schnitzel, … Auf Wunsch auf gerne mit korrespondierender Bierbegleitung.
(Buchbar ab 6 Personen)
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