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Dinner
Erhalte einen exklusiven Einblick in unsere nächsten Menüs …
Willkommen zum AVIVA Dinner …
… bei dem Du nicht auf ein leckeres 6-Gang Dinner mit vorwiegend regionalen Lebensmittelns freuen kannst, sondern Dich auch mit anderen Gästen tolle Gespräche erwarten!
Für Deine Vorfreude ein Ausblick auf die Dinner der nächsten Tage.
Montag, 28. September 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
Tatar von der Räucherforelle
Leinöl-Frischkäse | Amaranth | Leinsamen |
kleiner Kürbis-Radieschen-Salat |
Grünalgen-Hippe | Erbsenkresse
D/G/H
****
Geröstete Cherrytomaten-Suppe
Basilikum-Pesto | Focaccia-Würfel
A/H/G
****
Gefüllte Weizen-Tortilla
Nachos | buntes Gemüse | Hummus |
Sauerrahm-Dip | Guacamole | Jalapeños |
marinierte Zupfsalate
A/G/H
oder
Knuspriger Seeteufel im
Buchweizen-Sesam-Backteig
Süßkartoffel-Creme | sautiertes Meergras |
Knoblauch-Mayonnaise | Süßkartoffel-Chips
D/C/G/H/N
oder
Gebratene Landhendlbrust im Speckmantel
cremiges Kürbis-Kräuter-Risotto |
sautierte Romanesco-Röschen |
Portwein-Jus | Röstzwiebel-Crumble
A/G/H
****
Kleines Nuss-Küchlein
Waldbeeren-Coulis | Karamell-Espuma |
Joghurt-Hafer-Crumble
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Dienstag, 29. September 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
Mühlviertler Knödel-Carpaccio
Paprika-Kernöl-Vinaigrette | Pilze | Speck |
geröstete Kürbiskerne | Kirschtomaten |
bunter Salat
A/C/G/H/M
****
Petersilienwurzel-Cremesuppe
Croûtons | Schnittlauch
G/H/A
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Knuspriger Kürbisstrudel
Rotkrautcreme | sautierter Wirsing |
Appenzeller-Espuma | Sellerie-Chips |
Erbsenkresse
A/G/H/L
oder
Gebackenes See-Saiblingsfilet
rahmige Gemüse-Berglinsen | Dill-Öl |
geschmorte Pastinaken | knusprige Erdäpfel
D/G/H
oder
Saftiges Gulasch vom Mühlviertler Weiderind
Butterspätzle | sautierte Paprikastreifen |
Crème Fraîche | Speck-Chip
A/C/G/H
****
Flaumiger Kaiserschmarrn
Zwetschken-Röster | Sauerrahm-Eis
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Mittwoch, 30. September 2026
Ziegenfrischkäse-Gemüse-Terrine
Chorizo-Tomaten-Marmelade |
marinierte Eierschwammerl | Frisée-Salat | getoastetes Ciabatta
G/C/H/A
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Süßkartoffel-Chili-Kokossuppe
knusprige Tortilla-Streifen
A/H
****
Gratinierte Kürbis-Cannelloni
rote Paprikacreme | geröstete Pinienkerne | marinierter Rucola | Parmesan-Chips
A/G/H
oder
Gebratenes Wolfsbarschfilet
Melanzani-Creme | kandierte Oliven
tomatisierte Couscous-Perlen | Chili-Butter |
sautiertes Zucchini-Gemüse | Melanzani-Chips
D/A/G/H
oder
Rosa gebratener Kalbsrücken
Topinambur-Creme | sautierte Mini-Karotten |
gebackene Erdäpfel-Krapfen |
Steinpilz-Rahmsauce | Topinambur-Chips
A/C/G/H
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Himbeer-Parfait
Schokoladen-Sauce |
Himbeer-Baiser | Pistazien-Biskuit
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Donnerstag, 01. Oktober 2026
Bayrisches Buffet
Salatbuffet mit Dressings |
bayrische Jausen-Platte | Haussulz | Obatzter |
Räucherfisch | Grammelschmalz | Erdäpfelkas
****
Rindssuppe
Frittaten | Eierschöberl | Schnittlauch
A/G/C/L
****
Gebratenes Forellenfilet |
Paprika-Letscho-Gemüse
D
****
Speckknödel | Grammelknödel
A/G/C
****
Fleischpflanzerl | Erdäpfelsalat
A/G/C
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Bratwürstel | Sauerkraut | Petersilien-Erdäpfel
****
Schweinsbraten vom Schopf | Semmelknödel
warmer Speck-Krautsalat
A/G/C
****
Käsespätzle mit Röstzwiebel
A/G/C
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Schupfnudeln mit Ei
A/G/C
****
Apfel,- und Topfenstrudel |
Apfelkücherl mit Vanillesauce
A/G/C
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Zwetschken und Topfenknödel |
bayrische Creme | Weißbier-Tiramisu |
Beeren-Coulis
A/G/C
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Freitag, 02. Oktober 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Kürbismousse
geräucherter Schinken vom Hirsch |
hausgemachtes Weizenbier-Brot |
karamellisierte Zwetschken |
Feldsalat | geröstete Kürbiskerne
G/H/A
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Radieschengrün-Cremesuppe
Schlagobers | Schwarzbrot-Croûtons
G/A
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Indisches Kichererbsen-Kokos-Curry
Jasminreis | knusprige Melanzani |
sautierte Erbsenschoten | geröstete Currynüsse | Linsen-Chips | Asia Kresse
H/E
oder
Gebratenes Lachsfilet
rote Rüben-Apfel-Creme|
flaumige Erdäpfel-Blinis | wilder Brokkoli |
Kren-Schaum | knusprige Kapern |
Pastinaken-Chips
D/G/H/C/A
oder
Rosa Gebratene Wildentenbrust
gedünstetes Rotkraut | Brezn-Serviettenknödel |
sautierte Kohlsprossen Blätter |
Orangen-Balsamico-Sauce | Buchenpilze
G/C/H
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Lauwarmes Maroni-Küchlein
Heidelbeeren-Röster |
Frischkäse-Espuma | gebrannte Mandeln
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Samstag, 03. Oktober 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Geräucherte Makrele
Safran | Schafmilch-Joghurt |
Lauch-Öl | Radieschen | Wachtelei |
knusprige Erdäpfel | Erbsenkresse
D/G/H
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Kürbiscremesuppe
Kernöl | geröstete Kürbiskerne
G/H
****
Pilz-Trüffel-Ravioli
Sellerie-Creme | sautierte Kohlsprossen-Blätter |
getrocknete Cherrytomaten |
Bergkäse-Espuma | Sellerie-Chips
A/C/G/H/L
oder
Gebratenes Zanderfilet
rahmige Perlgraupen | pochiertes Ei |
gedünstete Wurzelgemüse-Streifen |
Sauce Choron | bunte Karotten-Chips
D/A/G/C
oder
Schmorbraten vom Mühlviertler Weiderind
Rotwein-Sauce | Erdäpfel-Püree |
Kürbisgemüse | Kräuter-Pastinaken |
knusprige Zwiebelringe
A/C/G/H
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Zwetschken Parfait
Vanille-Creme | Mohn-Biskuit | Honig-Crunch
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Sonntag, 04. Oktober 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Asiatischer Glasnudelsalat
sautiertes Wokgemüse | Enten-Satay-Spieß |
spicy Chili-Mayonnaise |
geflämmter Baby-Mais | Sakura-Kresse
H/E/C/F
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Karfiol-Cremesuppe
Eisbergsalat | geröstete Pinienkerne
G/H
****
Gratinierte Mangold-Kürbis-Feta-Quiche
Pilz-Rahmsauce | marinierte Wildkräuter |
Appenzeller-Chips
G/C/H
oder
Mit Miso mariniertes Kabeljau-Rückenfilet
aus dem Ofen
Beluga-Linsen | sautierte Zuckerschoten |
Orangen-Chili-Beurre blanc |
knuspriger Fenchel
F/H/G
oder
Schweinsfilet am Stück gebraten
rahmiger Wirsing | rote Rüben Gnocchi |
sautierte Kräuterseitlinge |
Portwein-Jus | Speck-Crumble
A/C/G/H
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„Tarte Tatin“ Karamellisierter Apfel
knuspriger Blätterteig | Apfelchips |
weißes Limetten-Schokoladen-Mousse |
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
AVIVA Culinary Events
An diesen Wochenenden dreht sich alles rund um die gemeinsame Zeit, gutes Essen & leckere Drinks.
Fine Dinning
Lust auf ein Gourmet Dinner im exklusiven Ambiente unserer Brau-Boutique? Erlebe ein Surprise Dinner in 3 | 4 | 5 | 6 Gängen oder Mühlviertler Hausmannskost, wie Kasspotzn, Wiener Schnitzel, … Auf Wunsch auf gerne mit korrespondierender Bierbegleitung.
(Buchbar ab 6 Personen)
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