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Dinner
Erhalte einen exklusiven Einblick in unsere nächsten Menüs …
Willkommen zum AVIVA Dinner …
… bei dem Du nicht auf ein leckeres 6-Gang Dinner mit vorwiegend regionalen Lebensmittelns freuen kannst, sondern Dich auch mit anderen Gästen tolle Gespräche erwarten!
Für Deine Vorfreude ein Ausblick auf die Dinner der nächsten Tage.
Montag, 12. Jänner 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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2erlei vom Mühlviertler Schafskäse
eingelegter Ingwer-Kürbis | Sauce Cumberland |
Friséesalat | Radieschen |
knuspriges Waldbier-Brot
A/C/G/H
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Erdäpfel-Pilzcremesuppe
Lauchöl | Schwarzbrot-Croutons
G/A
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Gratinierte Käsespätzle
Erdäpfelwürfel | marinierter Feldsalat |
knusprige Zwiebelringe | geröstete Kürbiskerne
A/C/G/H
oder
Gebratenes See-Saiblingsfilet
rahmige Berglinsen | Pastinakencreme |
wilder Brokkoli | Kräuterschaumsauce |
Pastinaken-Chips
D/G/H
oder
Gedünstetes Ragout vom Mühlviertler Hirsch
Rotweinsauce | Apfel-Rotkraut |
Serviettenknödel | glasierte Maroni |
Kohlsprossen
A/C/G/H
****
Flaumiger Nougatknödel
Marillensauce | Butterbrösel |
Sauerrahm-Eis
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Dienstag, 13. Jänner 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Italienische Bresaola
marinierte Pilze | Grillgemüse | Rucola |
Trüffel Frischkäse | Salsa Verde | knuspriger Focaccia
G/H
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Kohlrabi-Cremesuppe
Creme Fraiche | knuspriger Speck
G/H
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Cremiges Safran-Risotto
geschmorte Kräuter-Pastinaken |
geröstete Haselnüsse | Kürbiswürfel |
Petersilien-Pesto | Kürbis-Chips
G/H
oder
Gebratenes Forellenfilet
Erdäpfel-Püree | braune Mandelbutter |
sautiertes Speck-Lauchgemüse |
sautierte Austernpilze | Zitrone
D/G/H
oder
Gekochter Bio-Tafelspitz vom Rind
Bouillon-Wurzelgemüse | Rösterdäpfel |
klassische kalte Schnittlauch-Sauce | frischer Kren
L/A/G/C/H
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Schokoladenmousse Guanaja 80%
Brownie-Crumble | Nougatsauce |
Orangen-Gel | Mohn-Hippe
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Mittwoch, 14. Jänner 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Tataki vom Thunfisch
Sesam | Ponzu | Wasabi-Tomate |
sautiertes Meergras | knusprige Glasnudeln |
Asiakresse | Erdnüsse
D/C/H/N/G
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Karotten-Ingwersuppe
bunte Karotten-Chips
G/H
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Hausgemachte Erbsen-Gnocchi
Rahmsauce | im Ofen geschmorter Sellerie |
gratinierter Ziegenkäse | geröstete Pinienkerne | Wildkräutersalat
A/G/H
oder
Gebratenes Goldbrassenfilet
Melanzani-Creme | Tomatenschaum |
mediterranes Caponata-Gemüse |
knusprige Polentastreifen | Melanzani-Chips
D/C/G/H
oder
Saltimbocca vom Kalb
Parmaschinken | Salbei | cremiges Rucola-Risotto | sautiertes Artischocken-Tomaten-Gemüse |
Rotwein-Jus | Parmesan-Chips
G/H
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Fruchtwürfel vom grünen Apfel
salted Karamell-Sauce | Nuss-Biskuit |
Apfel-Chips | gebrannte Mandeln |
Schneegebäck
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Donnerstag, 15. Jänner 2026
Grill-Buffet
Salatbuffet und Dressings | kalte Vorspeisenplatten |
Aufstriche | Grill-Dipsaucen | Kräuterbutter | Zitrone |
eingelegtes Antipasti-Gemüse
A/G/C/H
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Süßwasser Garnelen „Piri Piri“
B
Gebratene Lachswürfel mit Teriyaki und Sesam
D/E/N/F
BBQ-Spare Ribs vom Schwein
H
Cajun Hendl-Haxn aus dem Ofen
M/H
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Steaks vom Iberico Schweinsschopf
M
Steaks vom Rinder Entrecote
M
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Kleine Erdäpfel aus dem Ofen
Kräuter-Creme Fraîche
G
Süßkartoffel-Pommes Frites
Knusprige Knoblauchbaguettes
A/G
Gegrillte Maiskolben mit Knoblauchbutter
Gedünsteter Butterreis mit Gemüse
L
Mediterranes Ratatouille
L
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Dessertbuffet aus unserer Patisserie
A/G/C
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Freitag, 16. Jänner 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Carpaccio vom Mühlviertler Weiderind
Kräuter-Pumpernickel | Kürbis-Chili-Chutney |
marinierter Schwarzwurzel-Salat |
Kräuter-Nuss-Pesto | Bergkäse-Streifen
A/G/H
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Mühlviertler Rahmsuppe
gekochtes Ei | Kümmel | Schnittlauch
C/H/G/A
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Indisches Kichererbsen-Kokoscurry
Gurken-Raita | Jasminreis |
geröstete Currynüsse | knuspriger Mini-Mais |
Linsen-Chips | Sakura Kresse
E/F/H/G
oder
Gebratenes Zanderfilet
cremiges Perlgraupen-Risotto |
gedünstete Wurzelgemüse-Streifen |
Riesling-Schnittlauch-Sauce |
frischer Kren | Wurzelgemüse-Chips
D/A/G/H/L
oder
Gebratene Maishendlbrust
Karottencreme | mediterranes Ratatouille |
knusprige Polentastreifen |
Rotwein-Trüffel-Jus | Karotten-Chips
G/C/H
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Lauwarmes Maroni-Küchlein
marinierte Glühwein-Kirschen |
Zimt-Espuma | Schokolade
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Samstag, 17. Jänner 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Bocconcini Mozzarella
Cherrytomaten-Balsamico-Salsa |
Serranoschinken | Basilikumpesto |
Meersalz Grissini | Rucola
G/A/H
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Kürbiscremesuppe
Kernöl | Kürbiskerne
G/H
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Trüffel-Pilz-Ravioli
Petersilienwurzelcreme | glasierte Karotten |
sautierte Buchenpilze | Appenzeller-Espuma | Petersilienwurzel-Chips
A/C/G/H
oder
Gebratenes Wolfsbarschfilet
Tomatencreme | knusprige Reisbällchen |
Zuckerschoten-Oliven-Gemüse |
Zitronenbutter | Melanzani-Chips
D/A/G/C/H
oder
Beiried vom Rind am Stück gebraten
Selleriecreme | sautierte bunte Speckbohnen |
Erdäpfel-Gratin | Portwein Jus | Sellerie-Chips
A/G/C/H
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Flaumiges Toblerone-Mousse
marinierte Grenadine-Orangen |
Mandelhippe | Schokoladenperlen
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Sonntag, 18. Jänner 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Carpaccio von der roten Rübe
gebackener Ziegenkäse | Apfel-Chili-Chutney |
knuspriger Brioche | Frisée |
geröstete Haselnusskerne
A/C/H/G
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Zitronengras-Kokossuppe
Garnelen-Praline | Koriander-Pesto
G/H/C/R/A
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Gratiniertes Kürbis-Feta-Quiche
rote Paprikacreme | marinierter Feldsalat |
geröstete Kürbiskerne | Bergkäse-Chips
A/C/G/H
oder
Gebratenes See-Saiblingsfilet
rahmiger Spinat | Erdäpfelschmarrn |
pochiertes Ei | Sauce Hollandaise |
knusprige Zwiebelringe
D/G/C/A
oder
Ausgelöste Hühnerkeule „Tandoori Style“
mariniert mit Joghurt und indischen Gewürzen |
gelbes Linsen-Kokos-Curry |
Gurken-Raita | Jasminreis |
Hummer-Chips | Sakurakresse
G/H/B
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„Tarte Tatin“
karamellisierte Apfelscheiben |
knuspriger Blätterteig | Limettenblatt-Eis |
Apfel-Chips | Karamellsauce
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
AVIVA Culinary Events
An diesen Wochenenden dreht sich alles rund um die gemeinsame Zeit, gutes Essen & leckere Drinks.
Fine Dinning
Lust auf ein Gourmet Dinner im exklusiven Ambiente unserer Brau-Boutique? Erlebe ein Surprise Dinner in 3 | 4 | 5 | 6 Gängen oder Mühlviertler Hausmannskost, wie Kasspotzn, Wiener Schnitzel, … Auf Wunsch auf gerne mit korrespondierender Bierbegleitung.
(Buchbar ab 6 Personen)
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