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Dinner
Erhalte einen exklusiven Einblick in unsere nächsten Menüs …
Willkommen zum AVIVA Dinner …
… bei dem Du nicht auf ein leckeres 6 Gänge Dinner mit vorwiegend regionalen Lebensmittelns freuen kannst, sondern Dich auch mit anderen Gästen tolle Gespräche erwarten!
Für Deine Vorfreude ein Ausblick auf die Dinner der nächsten Tage.
Montag, 21. April2025
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Spicy Thai-Squid-Salat
Paprikawürfel | Jungzwiebel | geröstete Erdnüsse |
Sweet-Basil | Hummer-Chips | geflämmter Baby-Mais
E/F/B/R/H
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Tomaten-Cremesuppe
Basilikum-Pesto | Focaccia-Würfel
G/H/A
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Spaghetti Aglio e Olio
Chili | Petersilie | Olivenöl |
knuspriger Knoblauch | Parmesan | Rucolasalat
A/G/H
oder
Gebratenes Wolfsbarschfilet
Melanzani-Creme | buntes Peperonata |
gebackene Risotto-Bällchen |
Zitronenbutter | Melanzani-Chips
D/A/G/C/H
oder
Sautierte Schweinsfilet-Spitzen
Champignon-Rahmsauce | grüner Spargel |
gratinierte Ofentomate | Erdäpfel-Püree | Speckchip
G/A/H
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Rhabarber-Fruchtwürfel
Kirschengel | Schokoladen-Ganache |
Mohnhippe | Biskuit
A/G/C/H
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Käse vom Brett
Dienstag, 22. April 2025
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Tatar von der Räucherforelle
Radieschen–Gurken-Salat | Kräuter-Pumpernickel |
Frisée Salat | Sonnenblumenkerne | Kren-Frischkäse
D/A/G/H
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Mühlviertler Brotsuppe
knuspriger Speck | Petersilie
G/A/C
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Flaumiger Serviettenknödel
Bärlauch-Rahmsauce | bunter Spargel |
getrocknete Kirschtomaten | junger Spinat
A/G/C/H
oder
Gebratenes Forellenfilet
sautiertes Speck–Lauch-Gemüse |
gebratene Austernpilze |
Schmelzkartoffel aus dem Ofen | Zitrone |
Knoblauchbutter
D/G/H
oder
Gebratenes Schweinskotelett
cremige Polenta | knuspriger Salbei |
Brösel-Kräuter Karfiol |
Almbräu-Safterl | Röstzwiebel-Crumble
G/C/A/H
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Flaumiger Marillenknödel
Butterbrösel | Sauerrahm-Eis |
Schokoladen-Sauce
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Mittwoch, 23. April 2025
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Tatar vom Weiderind
Bärlauch-Frischkäse-Creme | Brot-Chip |
confiertes Eigelb | Stangensellerie |
Trüffelhartkäse | Kresse
M/G/A/C/H
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Karfiol-Cremesuppe
Pinienkerne | Eisbergsalat
G/H
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Hausgemachte Erdäpfel-Gnocchi
Obers | Morchel | Frühlingszwiebel |
Karotten-Würfel | Bergkäse | marinierte Wiesenkräuter
A/G/C/H
oder
Gebratenes See-Saiblingsfilet
schonend gedünstetes Wurzelgemüse |
Erdäpfelschmarrn | Dillrahmsauce | frischer Kren
D/L/G/H
oder
Rosa gebratene Entenbrust
Pastinaken-Creme | flaumiges Semmel-Soufflee | geschmorter Spitzkohl | marinierte Preiselbeeren | Trüffelbutter-Jus
A/G/C/H
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Basilikum-Parfait
marinierter Erdbeer-Kardamom-Salat |
Pinienkern-Streusel | Schokolade
A/G/C/H
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Käse vom Brett
Donnerstag, 24. April
Grill Buffet
Salatbuffet | Dressings | kalte Vorspeisenplatten |
Aufstriche | Grill-Dipsaucen | Kräuterbutter |
Zitrone | eingelegtes Antipasti-Gemüse
A/G/C/H
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Sautierte Süßwasser-Garnelen „Piri Piri“
B
Gebratene Lachswürfel mit Soja, Honig und Sesam
D/E/N/F
BBQ-Spare Ribs vom Schwein
H
Cajun Hendl Haxn aus dem Ofen
M/H
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Marinierte Steaks vom Iberico Schweinsschopf
M
Steaks von dem Rinder Beiried
M
Kleine Erdäpfel aus dem Ofen | Kräuter Créme-fraîche
G
Süßkartoffel-Pommes Frites
Mediterranes Ratatouille
knusprige Knoblauchbaguettes
A/G
Gedünsteter Butter-Reis mit Gemüse
L
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Dessertbuffet aus unserer Patisserie
A/G/C
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Käse vom Brett
Freitag, 25. April 2025
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Shrimps
Curry-Mayonnaise | Nektarinen-Chutney |
Guacamole | geröstete Nüsse | Rucolasalat |
Knoblauch-Stangerl
B/C/H/A/G
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Karotten-Kokossuppe
Koriander-Rahm
G
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Cremiges Spargel-Risotto
pochiertes Ei | gebackener Spargel |
Sauce-Hollandaise | knusprige Zwiebelringe |
Salsa-Verde
G/C/A/H
oder
Gebratenes Goldbrassenfilet
mediterranes Caponata-Gemüse |
knusprige Polenta | Chimicurri Salsa | Limettenbutter | getoastetes Ciabatta
D/G/C/H/A
oder
Ragout vom Mühlviertler Bio Rind
Rotwein-Sauce | bunte Wurzelgemüse-Würfel |
gebackene Erdäpfel-Speck-Krapfen |
rotes Zwiebel-Confit | sautierte Mini-Buchenpilze
L/A/G/C/H
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Kleines Nussküchlein
Kirschen-Coulis | Schokoladen-Espuma |
Karamell-Chip
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Samstag, 26. April 2025
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Tataki vom Tuna
Sesam | Ponzu | sautiertes Meergras |
Wasabi-Kirschtomate | eingelegter Ingwer |
Tapioka-Chips | Erbsenkresse
D/N/C/H
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Spargel-Cremesuppe
Spargelstücke | Schlagobers
G
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Rotes Thai-Kokos-Curry
knuspriger Babymais | Zuckerschoten |
Mini-Aubergine | Sweet-Basil | geröstete Currynüsse |
Jasminreis | Linsen-Chips | Asia-Kresse
E/F/H
oder
Gebratenes Zanderfilet
cremiges Safran-Risotto |
sautierte Brokkoli-Röschen |
geschmorte Kirschtomaten | Zitronenbutter
D/G/H
oder
Beiried am Stück gebraten
Erdäpfel-Macadamia-Musseline |
Speck-Bohnenbündel | grüne Pfefferkornsauce |
Süßkartoffel-Chips
G/H
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Flaumiges Toblerone-Mousse
Orangen-Gel | Marzipan-Hippe | Schoko-Perlen
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Sonntag, 27. April 2025
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Mediterranes-Antipasti
eingelegtes Gemüse | Oliven | Parmesan | Provolone | Aufstriche | Serranoschinken | Salami | Bresaola |
Tomate-Mozzarella | Lachs-Frittata | Focaccia
G/C/D/A/H
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Bouillon vom Weiderind
Grießnockerl | Schnittlauch
A/G
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Ravioli-Pecorino
Feige | Trüffel-Selleriecreme | wilder Brokkoli |
gratinierter Chicorée | braune Mandelbutter
A/G/C/H
oder
Sautierte Süßwasser-Garnelen
Fetakäse | Oliven | Tomaten | Oregano | Basilikumöl |
Süßkartoffelcreme | knusprige-Erdäpfel
B/G/H
oder
Gebratenes Landhendl-Schnitzerl
Speckmantel | cremiges Riesling-Risotto |
knusprig gebackener Spargel |
Tomaten-Chutney | Knoblauchbutter
G/A/C/H
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Joghurt-Panna Cotta
Nuss-Streusel | Nektarinen im Kräuterfond
A/G/C/H
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Käse vom Brett
AVIVA Culinary Events
An diesen Wochenenden dreht sich alles rund um die gemeinsame Zeit, gutes Essen & leckere Drinks.
Fine Dinning
Lust auf ein Gourmet Dinner im exklusiven Ambiente unserer Brau-Boutique? Erlebe ein Surprise Dinner in 3 | 4 | 5 | 6 Gängen oder Mühlviertler Hausmannskost, wie Kasspotzn, Wiener Schnitzel, … Auf Wunsch auf gerne mit korrespondierender Bierbegleitung.
(Buchbar ab 6 Personen)
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