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Dinner
Erhalte einen exklusiven Einblick in unsere nächsten Menüs …
Willkommen zum AVIVA Dinner …
… bei dem Du nicht auf ein leckeres 6-Gang Dinner mit vorwiegend regionalen Lebensmittelns freuen kannst, sondern Dich auch mit anderen Gästen tolle Gespräche erwarten!
Für Deine Vorfreude ein Ausblick auf die Dinner der nächsten Tage.
Montag, 02. November 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Geschmorter Sellerie
rote Rüben-Creme | Sesam | Kren-Espuma | marinierter Feldsalat | getrocknete Tomaten | Sellerie-Chips
L/G/H/N
****
Erdäpfel-Pilz-Cremesuppe
Créme Fraîche | knuspriger Speck
G
****
Kürbis-Kichererbsen-Curry
Gurken-Raita | gebackene Schwarzwurzeln | Jasminreis | Linsen-Chips | Erbsen-Kresse
A/C/E/F/H
oder
Gebratenes Knurrhahn-Filet
braune Berglinsen | knusprige Erdäpfel |
sautierte Brokkoli-Röschen |
Safran-Beurre blanc
D/H/G
oder
Rosa gebratener Lammrücken
Kräuter-Brot-Kruste | cremige Parmesan-Polenta | mediterranes Ratatouille | Salsa Verde |
Portwein-Jus
A/G/H
****
Gebackener Apfelknödel im Haselnuss Mantel
Apfelmost-Sabayon | Apfel-Chips | Zimt-Zucker
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Dienstag, 03. November 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Bio-Pastrami vom Rind
Erdäpfel-Trüffel-Creme | Apfel-Kürbis-Chutney |
eingelegte Radieschen | Gartenkresse |
knuspriges Waldbier-Brot |
Nuss-Zwiebel-Crumble
A/G/H
****
Kürbis-Apfel-Cremesuppe
Kürbiskerne | Kernöl
G/H
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Gratinierte Käsespätzle
Erdäpfel-Würfel | knusprige Zwiebelringe| marinierter Feldsalat
A/C/G/H
oder
Gebratenes Zanderfilet
cremiger Buchweizen | Riesling-Rahmsauce |
schonend gedünstetes Wurzelgemüse |
knuspriger Fenchel
D/G/H
oder
Geschmortes vom Mühlviertler Hirsch
Rotwein-Sauce | Petersilienwurzel-Creme |
sautierte Mini-Buchenpilze | Speck Crumble |
flaumiger Serviettenknödel |
Kräuter-Pastinaken
A/C/G/H/L
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Flaumiges Topfen-Mousse
Schokoladen-Ganache |
Heidelbeer-Gel | Mandelkrokant
G/H/C/A
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Mittwoch, 04. November 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Bocconcini Mozzarella
Cherrytomaten-Balsamico-Salsa |
Serrano Schinken | Basilikum-Pesto |
Rosmarin Foccacia | Rucola | Pinienkerne
A/C/G/H
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Brokkoli-Cremesuppe
geröstete Mandeln | Schlagobers
G/H
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Ravioli vom Butternuss-Kürbis
Erbsencreme | glasierte Radieschen |
Appenzeller-Espuma | geröstete Walnüsse |
Erbsen-Kresse
A/G/H/C
oder
Gebratenes Forellenfilet
rahmiger Spinat | Erdäpfel-Schmarrn |
pochiertes Ei | Sauce Choron |
knusprige Röstzwiebel
D/C/G/H
oder
Schweinefilet im Speckmantel
Trüffel-Sellerie-Creme | Wirsing |
rote Rüben-Gnocchi | Pilz-Rahmsauce |
Sellerie-Chips
G/A/H/L
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aracuja-Joghurt
Biskuit | salted Karamell-Sauce |
Passionsfrucht-Gel | Hafer-Crumble
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Donnerstag, 05. November 2026
Grillbuffet
Salatbuffet und Dressings |
kalte Vorspeisenplatten | Aufstriche |
Grill-Dipsaucen | Kräuterbutter |
Zitrone | eingelegtes Antipasti Gemüse
A/G/C/H
****
Sautierte Süßwasser Garnelen „Piri Piri“
B
Gebratene Lachswürfel mit Teriyaki & Sesam
D/E/N/F
BBQ-Spare Ribs vom Schwein
H
Cajun Hendl-Haxn aus dem Ofen
M/H
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Steaks vom Bio-Schweinerücken
M
Steaks vom Rinder Entrecote
M
—
Kleine Erdäpfel aus dem Ofen |
Kräuter Creme Fraiche
G
Süßkartoffel Pommes Frites
knusprige Knoblauchbaguettes
A/G
Paprika-Letschogemüse
Maiskolben | Knoblauchbutter
Gedünsteter Pilawreis mit Gemüse
L
****
Dessertbuffet aus unserer Patisserie
A/G/C
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Freitag, 06. November 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Geräucherte Makrele
Safran | Schafmilch-Joghurt |
Lauchöl | Radieschen | Gurke |
knusprige Erdäpfel | Rettich-Sprossen
D/G/H
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Sellerie-Apfelsuppe
Nuss-Blätterteig-Stangerl | Schnittlauch
A/G/L/H/C
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Thai- Zitronengras Kokos Curry
sautiertes Asia Gemüse | Baby Mais |
Shiitake Pilze | Satay-Sauce | Jasminreis |
Linsen-Chips | geröstete Currynüsse | Asia-Kresse
F/H/E
oder
Gebratenes Goldbrassen Filet
Kürbiscreme | sautierter Schwarzkohl |
Weiße Polenta-Schnitte |
Kren-Schnittlauchsauce | Süßkartoffel-Chips
D/C/G
oder
„Saltimbocca vom Kalb“
Kalbschnitzel | Parmaschinken | Salbei |
cremiges Rucola-Risotto | Parmesan-Chips
sautiertes Zucchini– Oliven-Gemüse | Rotwein-Jus |
G/H
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Parfait von der Zwetschke
Vanille-Creme | Zwetschken-Gel |
Brownie Crumble
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Samstag, 07. November 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Eingelegte Rauner
Pilz-Erde | Frischkäse-Mousse | Rauner Essenz |
Roggenmehl-Krapfen | Rauner-Hippe | Erbsenkresse
A/G/C/H
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Pastinaken-Cremesuppe
Trüffelöl | Croûtons
G/A
****
Cremiges Zartweizen Risotto
Kräuter-Nuss-Pesto | Obers |
geschmorte Kräuter-Schwarz-Wurzeln |
geröstete Haselnuss-Kerne | Bergkäse-Chips
A/G/H
oder
Gebratenes See-Saiblingsfilet
cremiges Brunnenkresse-Erdäpfelpüree |
geschmorte Baby Karotten |
Zitronen Beurre Blanc | Erdäpfel-Chips
D/G
oder
Rosa Gebratene Wildentenbrust
Rotkrautcreme | Kürbis Gnocchi |
sautiere Kohlsprossen Blätter |
Orangen-Balsamico-Jus | marinierte Cranbeerys
A/C/H
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Nougat Panna Cotta
marinierte Glühwein-Kirschen |
Pinienkern-Streusel | Schokolade
A/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Sonntag, 08. November 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Tatar vom Thunfisch
Bulgur | Avocado | Tomaten |
cremiger Frischkäse | Grünalgen-Hippe |
Asia Kresse | Sesam
D/A/N/G
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Consommé vom Mühlviertler Weiderind
Gemüse-Würfel | Erbsen-Schöberl | Schnittlauch
C/L/H
****
Flaumige Spinat-Semmelknödel
Waldpilz-Rahmsauce |
sautierter Grünkohl | Pastinaken-Chips |
A/C/G/H
oder
Pochierte Lachs-Würfel
Zitronen-Rahmsauce | Pappardelle |
wilder Brokkoli | geröstete Pinienkerne |
marinierter Babyspinat
A/D/G/H
oder
Sautierte Streifen von der Rinder Beiried
Knoblauch-Chili-Sauce | Sakura Kress |
geschmorter Mini Pak Choi | Jasminreis |
Soja-Eigelb | geröstete Cashewkerne |
frischer Koriander | Hummer-Chips
F/B/H/C
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Mandarinen Frucht-Würfel
Nougatsauce | Mandel Financier |
Kokos-Gel | Orangen-Hippe
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
AVIVA Culinary Events
An diesen Wochenenden dreht sich alles rund um die gemeinsame Zeit, gutes Essen & leckere Drinks.
Fine Dinning
Lust auf ein Gourmet Dinner im exklusiven Ambiente unserer Brau-Boutique? Erlebe ein Surprise Dinner in 3 | 4 | 5 | 6 Gängen oder Mühlviertler Hausmannskost, wie Kasspotzn, Wiener Schnitzel, … Auf Wunsch auf gerne mit korrespondierender Bierbegleitung.
(Buchbar ab 6 Personen)
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