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Dinner
Erhalte einen exklusiven Einblick in unsere nächsten Menüs …
Willkommen zum AVIVA Dinner …
… bei dem Du nicht auf ein leckeres 6-Gang Dinner mit vorwiegend regionalen Lebensmittelns freuen kannst, sondern Dich auch mit anderen Gästen tolle Gespräche erwarten!
Für Deine Vorfreude ein Ausblick auf die Dinner der nächsten Tage.
Montag, 14. September 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
Ziegenfrischkäse-Gemüse-Terrine
Kürbis-Chutney | Chorizo-Chip |
marinierte Eierschwammerl |
knuspriges Nuss-Baguette | Erbsenkresse
A/G/C/H
****
Brokkoli-Cremesuppe
geröstete Mandeln | Schlagobers
G/H
****
Ravioli vom schwarzen Sommertrüffel
Topinambur-Creme | Asmonte-Espuma |
geschmorte Kräuter-Pastinaken |
Pastinaken-Chips
A/G/H/C
oder
Gebratenes Lachsfilet
Erbsencreme | Süßkartoffel-Gnocchi |
sautierte Brösel-Karfiol-Röschen |
Nuss-Beurre blanc | Süßkartoffel-Chips
D/G/H/A
oder
„Bombay Beef Curry“
Indisches Curry vom Mühlviertler Bio Rind
Gurken-Joghurt | knusprige Melanzani-Würfel |
Cashewkerne | Jungzwiebel | Jasminreis | Koriander
E/F/H/G
****
Pralinen-Parfait
Granatapfel-Gel | Orangen-Biskuit |
salted Karamell-Sauce
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Dienstag, 15. September 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
Carpaccio vom gekochten Tafelspitz
cremige Gemüse-Kernöl-Vinaigrette |
bunte Zupfsalate | Brot-Chip |
Radieschen | geröstete Kürbiskerne
A/G/H/M/L
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Erdäpfel-Pilzcremesuppe
Schnittlauch | Schwarzbrot-Croutons
G/A
****
Flaumiger Semmelknödel
Eierschwammerl-Gulasch |
sautierter wilder Brokkoli | bunte Gemüse-Chips
A/C/G/H
oder
Gebratenes Forellenfilet
rahmige Perlgraupen | bunte Karottenstreifen | Zitrone |
braune Butter | Lauchstroh
D/A/G
oder
Knuspriges Backhenderl
lauwarmer Speck-Erdäpfelsalat |
marinierter Vogerlsalat | Sauce-Cumberland | Zitronen-Dip
A/C/H
****
Flaumige Topfen-Nockerl
Butterbrösel | Heidelbeer-Röster |
Sauerrahmeis
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Mittwoch, 16. September 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
Tataki vom Tuna
Ponzu | Wakame | spicy Chili-Mayonnaise |
Wasabi-Kirschtomate | knusprige Glasnudeln |
Koriander | Jungzwiebel
D/F/C/H
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Kohlrabi-Cremesuppe
Crème fraîche | knuspriger Speck
G
****
Hausgemachte Erdäpfel-Gnocchi
Kräuter-Nuss-Pesto | Kürbiswürfel |
getrocknete Cherrytomaten | Pecorino | Erbsenkresse
A/C/G/H
oder
Gebratenes Goldbrassen-Filet
Balsamico-Beluga-Linsen | knusprige Erdäpfel
sautierte Zuckerschoten |
Orangen-Beurre blanc
D/H/G
oder
Am Stück gebratenes Schweinefilet
Petersilienwurzel-Creme | Rotwein-Jus
sautierter Speck-Wirsing |
flaumiges Weißbrot-Soufflé
A/C/G/H
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Lauwarmes Schokoladen-Maroni-Küchlein
marinierte Rum-Kirschen |
Karamell-Espuma | Nuss-Krokant
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Donnerstag, 17. September 2026
Salatbuffet und Dressings |
kalte Vorspeisenplatten | Aufstriche |
Grill-Dipsaucen | Kräuterbutter | Zitrone |
eingelegtes Antipasti-Gemüse
A/G/C/H
****
Sautierte Süßwasser-Garnelen „Piri Piri“
B
Gebratene Lachswürfel mit Soja, Honig & Sesam
D/E/N/F
BBQ-Spare Ribs vom Schwein
H
Cajun-Hendl-Haxn aus dem Ofen
M/H
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Marinierte Steaks vom Bio-Schweinerücken
M
Steaks von der Rinder-Beiried
M
Kleine Erdäpfel aus dem Ofen |
Kräuter-Crème fraîche
G
Süßkartoffel-Pommes Frites
knusprige Knoblauchbaguettes
A/G
Mediterranes Ratatouille
Gedünsteter Pilawreis mit Gemüse
L
Maiskolben | Knoblauchbutter
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Dessertbuffet aus unserer Patisserie
A/G/C
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Freitag, 18. September 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Boconcini-Mozzarella
eingelegte Portwein-Feige | Serrano-Schinken |
Kaffee-Pistazien-Krokant | knuspriges Focaccia | Rucola
G/A/H
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„Minestrone“
klare Italienische Gemüsesuppe |
Castellane-Pasta | Basilikum-Pesto
A/L/G/H
****
Frische Tagliolini a la „Putanesca“
pikante Tomatensauce | Oliven |
frischer Oregano |
knusprige Kapern | Parmesan-Chips
A/C/G/H
oder
„Pesce al Limone“
Kalbeljau-Rückenfilet aus dem Ofen |
Melanzani-Creme | sautierte Polenta-Gnocchi |
Kräuter-Artischocken | geflämmter Jungzwiebel |
Zitronen-Butter-Sauce | Melanzani-Chips
A/C/G/H/D
oder
„Saltimbocca vom Kalb“ Parmaschinken
Salbei | cremiges Basilikum-Risotto |
sautiertes Zucchini-Paprika-Gemüse |
Zucchini-Chips | Madeira Jus
G/H
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Dessert-Front Cooking
Panna Cotta | Beeren-Maraschino Coulis |
Pinienkern-Streusel
G/A/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Samstag, 19. September 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Shrimp
Cocktailsauce | Nektarinen-Chutney |
Avocado-Creme | geröstete Cashewkerne |
Frisée Salat | knuspriger Toast
R/H/C/G/H
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Kürbis-Apfel-Cremesuppe
Kernöl | geröstete Kürbiskerne
G/H
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Thai-Massaman-Curry
Erdäpfel | rote Zwiebel | Granatapfelkerne | Jasminreis |
geröstete Currynüsse | Linsen-Chips | Kresse | sweet Basil
H/G/E
oder
Gebratenes See-Saiblingsfilet
rahmiger Kräuter-Zartweizen | sautierte Baby-Karotten |
Senf-Butter | Karotten-Chips
D/A/G/H
oder
Rosa gebratener Wildschwein-Rücken
Rotkraut-Creme | sautierte Kohlsprossen |
Eierschwammerl-Sauce | knusprige Erdäpfel-Krapfen
A/G/C/H
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Erdbeer-Parfait
Vanille-Creme | Schokolade | Pistazien-Biskuit
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Sonntag, 20. September 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Flaumiges Feta-Frischkäse-Mousse
eingelegter Muskat-Kürbis |
gebackener Roggenmehl-Krapfen |
Walnuss-Crumble | Erbsenkresse | Kürbis-Chips
A/G/H/C
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Bouillon vom Mühlviertler Weiderind
Schöberl | Gemüsewürfel | Schnittlauch
A/C/L
****
Knuspriger Kraut-Strudel
Kräuterrahmsauce | sautierter Grünkohl |
Petersilienwurzel-Chips
A/G/H
oder
Gebratenes Wolfsbarschfilet
Rote Paprika-Creme | rahmige Safran-Couscous-Perlen |
sautierte Brokkoli-Röschen | Chili-Butter | knuspriger Rucola
D/A/G/H
oder
Sautierte Freiland-Hendlstreifen
Hoisin-Knoblauch-Sauce | geschmorter Mini-Pak Choi |
Eier-Reis | knuspriger Baby-Mais |
Hummer-Chips | frischer Koriander
A/H/F/C
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Himbeer-Fruchtwürfel
Schokoladensauce | Himbeer-Gel |
Whiteis | Berry White-Popcorn
C/G/H
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
AVIVA Culinary Events
An diesen Wochenenden dreht sich alles rund um die gemeinsame Zeit, gutes Essen & leckere Drinks.
Fine Dinning
Lust auf ein Gourmet Dinner im exklusiven Ambiente unserer Brau-Boutique? Erlebe ein Surprise Dinner in 3 | 4 | 5 | 6 Gängen oder Mühlviertler Hausmannskost, wie Kasspotzn, Wiener Schnitzel, … Auf Wunsch auf gerne mit korrespondierender Bierbegleitung.
(Buchbar ab 6 Personen)
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