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Dinner
Erhalte einen exklusiven Einblick in unsere nächsten Menüs …
Willkommen zum AVIVA Dinner …
… bei dem Du nicht auf ein leckeres 6-Gang Dinner mit vorwiegend regionalen Lebensmittelns freuen kannst, sondern Dich auch mit anderen Gästen tolle Gespräche erwarten!
Für Deine Vorfreude ein Ausblick auf die Dinner der nächsten Tage.
Montag, 13. April 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
Sous Vide gegarter BBQ-Schweinrücken
eingelegte Ingwer-Karotten |
Schafskäse | Soja-Chili-Sauce |
schwarze Erdäpfel-Hippe | Erbsenkresse
G/H/M/E/F
****
Sellerie-Cremesuppe
Lauchöl | Schwarzbrot-Croûtons
L/A
****
Gratinierte Bärlauch-Ricotta-Canneloni Paradeiser-Creme | geröstete Pinienkerne | marinierter Rucola | Parmesan-Chips
G/A/H
oder
Pochiertes Heilbuttfilet
cremiges Kräuter-Erdäpfelpüree |
gedünstete Wurzelgemüsestreifen |
Kren-Schnittlauchsauce | Lauchstroh
D/G/L
oder
„Coq au Vin“
geschmorte Hendlkeule | Rotweinsauce | Champignons | rahmige Trüffel-Polenta |
grüner und weißer Spargel |
knusprige Speck-Würfel
G/H
****
Flaumige Grieß-Flammerie
Rhabarber-Kompott | Schokoladenstreusel
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Dienstag, 14. April 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
Mühlviertler Knödel-Carpaccio
Paprika-Kernöl-Vinaigrette | knuspriger Speck |
geröstete Kürbiskerne | bunter Blattsalat |
Radieschen
A/G/C/H
****
Mühlviertler Rahmsuppe
gekochtes Ei | Kümmel | Schnittlauch
G/C/A/H
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Hausgemachte Erdäpfel-Schupfnudeln aus dem Ofen
Ei | sautierte Pilze | frische Petersilie |
knusprige Röstzwiebel
A/C/G/H
oder
Gebratenes Forellenfilet
cremiges Perlgraupen-Risotto |
grüner Spargel | pochiertes Ei |
Sauce Choron | Karotten-Chips
D/G/A/H/C
oder
Gekochter Bio Tafelspitz vom regionalen Rind
Bouillon-Wurzelgemüse | Rösterdäpfel |
klassische kalte Schnittlauchsauce |
frischer Kren
A/C/G/H/L
****
Flaumiger Topfen-Knödel
Nuss-Butter-Brösel | Beeren-Coulis |
Vanille-Espuma
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Mittwoch, 15. April 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
Tataki vom Thunfisch
Wakame Salat | Ponzu | Sesam |
Kimchi Mayonnaise | Wasabi-Tomate |
knusprige Glasnudeln | frischer Koriander
D/F/H/N/C
****
Süßkartoffel-Kokossuppe
knusprige Tortillastreifen
A/H
****
Spaghetti „Aglio e Olio“
Chili | Petersilie | Olivenöl |
knuspriger Knoblauch | Parmesan
A/G/H
oder
Gebratenes Goldbrassenfilet
Erbsencreme | Zitronenbutter |
sautierte Polenta-Gnocchi |
Artischocken-Tomaten-Gemüse |
Tomaten-Chips
D/G/H/C/A
oder
Schweinefilet am Stück gebraten
Selleriecreme | flaumiges Weißbrot-Soufflé |
Speck-Bohnen-Bündchen | Trüffelbutter Jus | Sellerie-Chips
A/C/G/H/L
****
Matcha-Grüntee-Parfait
Gel vom grünen Apfel | Joghurt-Hafer-Crumble |
Pistazien-Biskuit
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Donnerstag, 16. April 2026
Grill-Buffet
Salatbuffet und Dressings |
kalte Vorspeisenplatten | Aufstriche |
Grill-Dipsaucen | Kräuterbutter | Zitrone |
eingelegtes Antipasti-Gemüse
A/G/C/H
****
Sautierte Süßwasser-Garnelen „Piri Piri“
B
Gebratene Lachswürfel mit Soja, Honig & Sesam
D/E/N/F
BBQ-Spare Ribs vom Schwein
H
Cajun Hendl Haxn aus dem Ofen
M/H
****
Steaks vom Iberico Schweinsschopf
M
Steaks von der Rinder-Beiried
M
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Kleine Erdäpfel aus dem Ofen |
Kräuter-Creme Fraîche
G
Süßkartoffel-Pommes Frites
Knusprige Knoblauch-Baguettes
A/G
Mediterranes Ratatouille
Gedünsteter Butter-Reis mit Gemüse
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Dessertbuffet aus unserer Patisserie
A/G/C
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Freitag, 17. April 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
****
2erlei vom Mühlviertler Schafskäse
Radieschen-Spargelsalat | Eigelb-Creme | Wildkräutersalat | Wachtelei |
Erbsenkresse | Brot-Chip
A/C/G/H
****
Karfiol-Cremesuppe
geröstete Pinienkerne | Eisbergsalat
G/H
****
Ravioli vom Spargel
Petersilienwurzel-Creme |
sautierte Zuckerschoten |
geröstete Macadamia-Nüsse |
Appenzeller Espuma | bunte Gemüse-Chips
A/C/H/G
oder
Gebratenes Zanderfilet
rahmiger Spinat | Rösterdäpfel |
pochiertes Ei | Sauce Hollandaise |
knusprige Zwiebelringe
D/G/C/H/A
oder
Sautierte Freiland-Hendlstreifen
rote Thai-Currysauce | knackiges Asiagemüse | knuspriger Baby Mais | Jasminreis |
Linsen-Chips | Sweet Basil |
geröstete Erdnüsse
F/H/L/A/E
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Lauwarmes Schokoladen-Küchlein
Heidelbeer-Coulis | Frischkäse-Espuma |
Mandelkrokant
A/C/G/H
****
Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Samstag, 18. April 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Bocconcini Mozzarella
Erdbeer-Balsamico Salat | Serrano Schinken |
Basilikum Pesto | hausgemachte Focaccia |
Rucola | Meersalz | Oliven-Öl
G/A/H
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Spargel Cremesuppe
Spargel | Schlagobers
G
****
Mühlviertler Krautstrudel
Kräuterrahmsauce |
geschmorte Pastinaken |
knusprige Erdäpfel | junger Spinat
A/G/H
oder
Gebratenes Wolfsbarschfilet
Beluga Linsen | bunte Karotten |
geflämmte Jungzwiebel | knuspriger Polenta | Orangen-Beurre Blanc
D/H/G
oder
Kalbsrücken am Stück gebraten
Trüffel-Sellerie-Creme |
grüner Spargel | gebackene Erdäpfel-Krapfen |
Portwein-Jus | Speck Crumble
L/C/A/G/L
****
Marillen Fruchtwürfel
Schokoladen-Sauce | Marillen-Gel | Nuss-Biskuit
C/G/H/A
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
Sonntag, 19. April 2026
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Tatar vom Frischlachs
Avocado | Tomate | Bulgur |
Bärlauch-Frischkäse | knuspriger Toast
D/A/G/H
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Rindsbouillon
Kaspress-Knödel | Schnittlauch
A/C/G/L
****
Kichererbsen Kokos-Curry
Sautiertes Asia Gemüse |
Jasminreis |Knuspriger Baby Mais |
Linsen-Chips | Sweet Basil
H/A/F/L
oder
Gebratenes See-Saiblingsfilet
Safran-Erdäpfel-Musseline |
weißer Spargel | Zitronen-Buttersauce |
geschmorte Kirchtomaten | Lauchstroh
D/G/H
oder
Sautierte Schweinsfiletspitzen
Whisky-Rahmsauce |
frische Tagliolini | wilder Brokkoli |
Crème fraîche | Speck-Chip
A/C/G/H/M
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Schokoladenmousse Guanaja 80%
Brownie-Crumble | Erdbeer-Gel |
Karamell-Crunch
A/G/H/C
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Käse vom Brett
Auf Wunsch servieren wir Dir gerne den
passenden Dessertwein.
AVIVA Culinary Events
An diesen Wochenenden dreht sich alles rund um die gemeinsame Zeit, gutes Essen & leckere Drinks.
Fine Dinning
Lust auf ein Gourmet Dinner im exklusiven Ambiente unserer Brau-Boutique? Erlebe ein Surprise Dinner in 3 | 4 | 5 | 6 Gängen oder Mühlviertler Hausmannskost, wie Kasspotzn, Wiener Schnitzel, … Auf Wunsch auf gerne mit korrespondierender Bierbegleitung.
(Buchbar ab 6 Personen)
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