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Dinner
Erhalte einen exklusiven Einblick in unsere nächsten Menüs …
Willkommen zum AVIVA Dinner …
… bei dem Du nicht auf ein leckeres 6 Gänge Dinner mit vorwiegend regionalen Lebensmittelns freuen kannst, sondern Dich auch mit anderen Gästen tolle Gespräche erwarten!
Für Deine Vorfreude ein Ausblick auf die Dinner der nächsten Tage.
Montag, 09. September 2024
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Wassermelone & Zuckermelone
Schafkäse | Portwein | Parmaschinken |
Ciabatta-Chips | Erbsenkresse
G/A/H
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Karfiol-Cremesuppe
Eisberg | Pinienkerne
G/H
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Knuspriger Gemüsestrudel
leichte Gorgonzola-Sauce | sautierter junger Spinat |
geröstete Walnüsse | Apfel-Chips
A/C/G/H
oder
Gebratenes Felchenfilet
Karotten-Creme | sautierte Sepia-Gnocchi |
Mandel-Brokkoli | getrocknete Kirschtomaten |
Gemüse-Chips
D/A/G/C/B/H/L
oder
Kalbshuft am Stück gebraten
Meaux-Senfrahmsauce | bunte Wurzelgemüse-Würfel |
marinierte Cranberries | gebackene Erdäpfel-Krapfen
A/G/C/M/H/L
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Flaumiges Topfenmousse
Erdbeer-Sauce | Nuss-Crumble
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Dienstag, 10. September 2024
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Carpaccio vom gekochten Tafelspitz
cremige Gemüse-Kernöl-Vinaigrette | kleiner Salat |
Brot-Chip | Radieschen | geröstete Kürbiskerne
A/G/H/M
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Erdäpfel-Lauchsuppe
Crème Fraîche | knuspriger Speck
G
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Gebratene Schupfnudeln mit Ei
marinierter Vogerlsalat | knusprige Zwiebelringe |
geröstete Kürbiskerne
A/C/G/H
oder
Gebratenes Forellenfilet
sautiertes Lauchgemüse | Champignons mit Speck |
Fondant-Erdäpfel | Zitrone | braune Mandelbutter
D/G/H
oder
Mühlviertler Ofen-Bradl
Semmelknödel | Petersilien-Erdäpfel |
warmer Speck-Kraut-Salat | Almbräu-Safterl
A/C/H/G
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Schokoladen-Parfait
Kirschen-Gel | Whities | Kürbiskern-Krokant
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Mittwoch, 11. September 2024
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Bocconcini-Mozzarella
Cherrytomaten-Balsamico-Salsa | Serranoschinken |
Basilikum-Pesto | Rucola-Salat | Meersalz-Grissini
G/H/A
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Karotten-Kokos-Suppe
Koriander-Rahm
G
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Ravioli
Pecorino und Feige | geschmorter Trevisano |
Pastinaken-Creme | Apfel-Chutney |
geröstete Walnüsse | Parmesan-Chips
A/C/G/H
oder
Gebratenes Lachssteak
Asia-Gewürz-Sud | Jungzwiebel | Shiitake-Pilze |
Thai-Spargel | Jasminreis | Chili |
Erdnüsse | Thai-Basilikum
D/E/F/H
oder
Beiried am Stück gebraten
Macadamia-Erdäpfel-Mousseline | Speckfisolen |
grüne Pfefferkorn-Sauce | Zwiebel-Crumble |
Süßkartoffel-Chips
G/H/A
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Heidelbeer-Nuss-Kuchen
Schokoladen-Espuma | Joghurt-Eis
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Donnerstag, 12. September 2024
Salatbuffet und Dressings |
kalte Vorspeisenplatten | Aufstriche |
Grill-Dipsaucen | Kräuter-Butter | Zitrone |
eingelegtes Antipasti-Gemüse
A/G/C/H
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Sautierte Süßwasser Garnelen „Piri Piri“
B
Gebratene Lachswürfel mit Soja, Honig und Sesam
D/E/N/F
BBQ-Spare Ribs vom Schwein
H
Cajun Hendl-Haxn aus dem Ofen
M/H
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Marinierte Steaks vom Iberico Schweinsschopf
M
Steaks von der Rinder Beiried
M
Kleine Erdäpfel aus dem Ofen | Kräuter-Crème Fraîche
G
Süßkartoffel-Pommes Frites
Knusprige Knoblauchbaguettes
A/G
Mediterranes Ratatouille
Gedünsteter Pilawreis mit Gemüse
L
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Dessertbuffet aus unserer Patisserie
A/G/C
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Käse vom Brett
Freitag, 13. September 2024
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Tatar vom Weiderind
weiße Zwiebel-Creme | Kräuter-Pumpernickel |
eingelegter Ingwer-Kürbis | Apfel-Chili-Chutney |
Erbsenkresse
M/A/G/C/H
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Pastinaken-Cremesuppe
Trüffel-Öl | Croûtons
G/A
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Indisches Linsencurry
gebackener Tempura-Mini-Mais | Jasminreis |
Gurken-Raita | sautierte Shiitake-Pilze |
Linsen-Chips | Asia-Kresse
E/F/G/H
oder
Gebratenes Wolfsbarschfilet
Melanzani-Creme | mediterranes Peperonata-Gemüse |
knusprige Polenta-Streifen | Salsa-Verde |
Limetten-Dill-Butter | Melanzani-Chips
D/G/H
oder
Rosa gebratene Entenbrust
Topinambur-Creme | sautierte Kohlsprossen |
Erdäpfel-Gratin | Orangen-Balsamico-Jus | Speck-Chip
G/H
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Gin-Tonic-Tiramisu
Limette | serviert im Glas |
A/C/G/H
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Käse vom Brett
Samstag, 14. September 2024
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Hausgebeizter Wacholder-Lachs
Gurken-Gin-Espuma | Wachtelei |
marinierte Gurken-Spaghetti |
Tomaten-Marmelade | Brunnenkresse-Öl |
schwarze Brot-Chips
G/H
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Kürbis-Curry-Suppe
Bombay-Gin-Obers
A/G/H
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Spaghetti mit Gin-Tomatensauce
Chili | knuspriger Knoblauch | mediterranes Ofengemüse |
frischer Basilikum | Pecorino
A/G/H
oder
Gebratenes See-Saiblingsfilet
Berglinsen | sautiertes Meergras | Limetten-Buttersauce |
Gin-Schaum | Erdäpfel-Chips
D/H/G
oder
Rosa gebratener Hirschrücken
Wacholder-Rotwein-Jus | flaumiger Serviettenknödel |
Apfel-Rotkraut | glasierte Maroni | gratinierter Chicorée
A/C/G/H
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Heidelbeer-Gin-Parfait
Gin-Karamell-Popcorn | Heidelbeer-Gel |
Orangen-Rosmarin-Biskuit
A/G/H/C
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Käse vom Brett
Sonntag, 15. September 2024
Blatt & Gemüsesalate vom Buffet
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Ziegen-Frischkäse-Gemüse-Terrine
bunter Wiesenkräuter-Salat | Kapuzinerkresse-Öl |
Radieschen | Honig-Nuss-Senfsauce | knuspriger Toast
G/M/H/A
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Rindsbouillon
Schöberl | Schnittlauch
A/G/C/L
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Flaumige Spinat-Semmelknödel
Pilz-Rahmsauce | sautierter Grünkohl | Sellerie-Chips
A/G/H/C
oder
Gebratenes Zanderfilet
Erdäpfel-Schmarrn | gedünstetes Wurzelgemüse |
Schnittlauch-Sauce | frischer Kren
D/G/L/H
oder
Schweinsfilet am Stück gebraten
Kohlrabi-Creme | glasierter Apfel | Calvados-Rahmsauce |
Speck-Bohnen-Bündel | Tagliolini | knusprige Zwiebelringe
G/A/H
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Joghurt-Zimt-Panna-Cotta
Zwetschken-Röster | Nuss-Streusel |
Schneegebäck
A/G/C/H
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Käse vom Brett
AVIVA Culinary Events
An diesen Wochenenden dreht sich alles rund um die gemeinsame Zeit, gutes Essen & leckere Drinks.
Fine Dinning
Lust auf ein Gourmet Dinner im exklusiven Ambiente unserer Brau-Boutique? Erlebe ein Surprise Dinner in 3 | 4 | 5 | 6 Gängen oder Mühlviertler Hausmannskost, wie Kasspotzn, Wiener Schnitzel, … Auf Wunsch auf gerne mit korrespondierender Bierbegleitung.
(Buchbar ab 6 Personen)
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